2019

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鯛のカルパッチョの簡単レシピ
カルパッチョとは、もともとは生の牛ヒレ肉の薄切りに、ソースなど調味料をかけた料理のことです。日本ではカルパッチョというと、白身魚などの素材を思い浮かべることが多いかもしれませんね。実は鮮魚のカルパッチョは日本発祥なのです...
ミネラルは、海塩と岩塩どちらが多い?
あなたは岩塩と海塩と海塩、どちらがミネラルが豊富だと思われますか?ほとんどの方が、「岩塩」と答えるのではないでしょうか?私も「岩塩」がミネラルが豊富と思っていました。太古のキレイな海水が結晶化したもの。ピンクのキレイな色...
国内産オリーブオイルはたった〇〇%
最近はイタリア料理、スペイン料理も家庭でも作られるようになり、オリーブオイルの需要は高まっています。各家庭にあるオリーブオイルはそのほとんどは輸入品です。そのことはほとんどの方がご存知だと思います。実際のデータによると、...
オリーブは寒くても育つ。
毎日寒いですね。こんな寒い日でもオリーブは元気に育っています。寒い地域ではオリーブは育たないのでは?という印象がありますが、実は、降雪するような寒い地域でもオリーブは立派に育つのです。最近では、宮城県石巻市の「北限のオリ...
今年もあと一ヶ月。
いよいよ。12月になりました。令和元年も残り一ヶ月です。ここ2,3日、急に寒くなってきました。愛鷹オリーブ園にも冬がやってきました。寒い次の日は、富士山が真っ白になります。湿度が低いために鮮明に見ることができます。
今年の愛鷹オリーブ
今年の愛鷹オリーブです。これから選別作業に移ります。品種によりますが、オリーブは熟するほど黒くなります。これから剪定作業も行います。