November, 2019

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今年の愛鷹オリーブ
今年の愛鷹オリーブです。これから選別作業に移ります。品種によりますが、オリーブは熟するほど黒くなります。これから剪定作業も行います。
静岡産オリーブオイル

静岡産オリーブオイル

2016年の農林水産省のデータによると、国産のオリーブ生産量は、静岡産のオリーブ全体のわずか1.3%です。そこからオリーブオイルになるのは、5%から10%です。(品種、実の状態により変動。)画像は、そんな貴重な静岡産オリ...