July, 2020

Month
和洋折衷
お客様から、無事届いたオリーブのお写真を送って頂く事があります。またお届けてしてから成長したお写真を送って頂く事もあります。どちらも大変嬉しく、日本各地でオリーブ普及をするきっかけになればとも思います。私は、農家としてオ...
プライド
農業者として生産性と、拘りを追求するのは良い事です。どちらも追求したいですが、方法や価値基準はそれぞれです。食味格付がSランクとなるお米を、生産性を追求して作る事は容易ではない。なぜやるか?なぜできるか?生産者のプライド...
オリーブリーフティーの生産研究
オリーブ栽培は全国各地で盛んになっています。オリーブリーフティーも各生産者さんが商品化されています。私もオリーブリーフティーの生産性を上げる研究を着手しました。静岡は、お茶処で煎茶技術を応用したオリーブリーフティーの生産...
下処理簡単のレバー焼き
レバーは夏バテの予防にもなる非常に栄養価の高い食材です。好き嫌いもあるレバーですが、試しに焼いて食べたところ、弊社のオリーブリーフソルトに非常に合いました。なので、今回取り上げてみました。 レバーの調理は、どうしても下処...
オリーブの剪定
オリーブの生育、収穫、管理、見栄えを追求した樹形を造るのに剪定は必須です。どのように育てたいか、栽培者、培地、オリーブなどによって違うので、剪定方法はそれぞれです。でも基本の考え方はあります。オリーブは農作物であると同時...
当園から育った1年生の苗木
栽培しているオリーブは、本場イタリアのトスカーナ地方の苗木を輸入して定植したものです。オリーブに特化した栽培技術はイタリアから、耕作技術一般や農園管理の手法は先輩農家から学んでいます。人間性はお付き合い頂ける方に指導して...