October, 2020

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新漬け出来立てはシャキッとしている
新漬けできました。グリーンの新漬けはシャキシャキ感があります。特に出来立てはすごいです。新漬けの先生が言っていた事がわかった気がします。今回、運良く先生に巡り会ったおかげで、良い物ができました。今迄、何度か我流でトライし...
オリーブで繋がる
オリーブを通じていろんな方と繋がる事ができるようになってきました。老若男女、世界各地の実際にはお会いする事はできない方も多いです。共感できる部分を、違った感性でみられているところは、大変刺激になります。私は、未来に継承で...
can with canari
商標 ’canari’ が登録できました。ここまでにも多くの方にお世話になり、感謝申し上げます。canariを使ったものに、塩、リーフティーなどがあります。これから収穫するオリーブもcanari OLIVE とします。ど...
ティーバッグに詰める前のオリーブ葉
 ↑写真は、手摘みしたオリーブ葉を、お茶に加工し、ティーバッグに詰める前のものです。オリーブリーフにはポリフェノールがたっぷり入っています。ポリフェノールとは、分子内に2個以上のフェノール性水酸基を有する化合物の総称で、...